Фермийн бүх тахиа. Талхыг тахианы маханд хэрхэн хуурч иддэг вэ?

1. Талханд шарсан тахианы мах хийх стандарт жор
2. Зөгийн бал glaze нь тахианы чанасан тахианы хэрхэн -
3. Тогоонд тахианы яаж хооллох вэ
4. Тахианы мах бэлтгэх цаг
5. Найрлага
6. Хэрхэн царцдастай тогоо тогоонд хэрхэн хоол хийх вэ?
7. Найрлага
8. Тогоонд бүхэлд нь хайруул
9. Найрлага

Тахианы махан хоол нь аль ч ширээн дээр тавтай морилно уу. Бага өөх тос, тендер мах нь гайхалтай амттай тул олонд танигдсан жороор гол байршдаг. Тахианы мах түргэн үдийн хоол болно амттай хоол Оройн хоолны үеэр.

Олон шилдэг жор Тахианы маханд тахиа хэрхэн амттай тахианы махыг хэрхэн жигнэх талаар дэлгэрэнгүй ярьж өгдөг. Гэхдээ энгийн хоолонд дуртай хоол хийхэд хялбар хоол хийх боломжтой - хайруулын тавган дээр шарсан тахиа.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Тахианы мах, тахианы мах
• Хүнсний ногоо
• Нарийн давс, амтлагч, чинжүү
• Мах идэх мах бэлтгэх:

Тахианы чанасан тахианы махыг тахианы хөл, филе болон бүх тахианы маханд үйлчлэхийг хүсч байгаа тахиа гулуузыг сонгоно. Хэрэв та амттай хоол хийх хэрэгтэй бол амралтын хоол Дараа нь тахианы махыг энэ зорилгодоо хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Хэрэв та тогтмол хоол хийхийг хүсвэл тахиа булан нь илүү хурдан, хоол хийхэд хялбар байдаг.

Хэрэв та тахианы чанасан тахианы махыг сонговол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд хүйтэн усаар дотор болон гадна сайтар зайлна. Савны завсраар гулуузыг хусаад, далавч, хөл дээр шөрмөсийг нь багасгаж, түүнийг сайн цохих, хавтгай хэлбэртэй болгоно.

Дараагийн үе шатанд махны амт, нэмэлт амт нэмэхэд маринад бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд тахиа, давс, чинжүү, халуун ногоо болон бэлэн амтлагчийг хольж, холимогоор тахиаг сайтар холино. 20-50 минутын турш махыг нэвт норгоодог. Тахианы махыг илүү урт болгох тусам илүү хүчтэй амт нь амтлагч болно.

Талхыг тахианы маханд хэрхэн хуурч иддэг вэ?

Сайн халаасан тогоо дээр тахианы тархалт. Энэ нь зузаан, эсвэл давхар ёроолтой савыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Урьдчилан шарсан тос ургамлын тос . Тахианы махыг эхлээд хоол хийх явцад өөх тос, шүүсийг маш ихээр үйлдвэрлэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Ингэснээр та хайруулын тавган дээр хийнэ олон тооны тос.

Талх тус бүрт тахианы махыг хуурч, цагтаа дөрөвний нэгийг нь тавина.

Тахианы мах нь царцдастай алтан царцмагаар хучигдсаны дараа бүхэл бүтэн дугуй таваг дээр эсвэл хэсэг болгон хуваана. Шинэхэн ногооноор чимэглээрэй.

Үүнээс илүү хурдан арга зам Хайруулын саванд шарсан тахианы мах тахианы булан . Хоол хийхэд хагас цаг зарцуулдаг. Гэсгээн махыг жижиг хэсгүүд болгон хувааж, давс, халуун ногоо, бүх талаар нь тэгширдэг. Хэрвээ, дараа нь цөцгийн тос эсвэл кофег жижиглэсэн сармис, амтлагчтай хольсон тогоо болон амтат чинжүүтэй хамт фрагментийг нэг цагийн турш дүүргэх юм бол таваг нь зөөлөн, нарийн, анхилуун үнэртэй байх болно.

Хугацаа дуусаж, хайртай хүмүүс босгон дээр гарч ирэх үед зочдод санамсаргүйгээр гэнэт гарч ирэхэд хоолоо түргэн хооллож байх хэрэгтэй. Хоолны сонголтыг нэг минутын минутанд аваачихад энгийн хялбар байдаг амттай жор тавган дээр хоол хийх тахиа. Эцсийн эцэст шүүслэг булан эсвэл амны устай далавч, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн гулууз нь бүр гэрийн эзэгтэйн хөргөгчинд байх болно.

Талханд шарсан тахианы мах хийх стандарт жор

Хэрэв найрлага, төсөөлөл аль нь ч таныг гал тогооны өрөөнд "тэнүүчлэх" боломжийг олгодог бол жороор хийсэн шарсан тахианы уламжлалт, минутын жор, жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хамгийн багадаа 4 ширхэг бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.

• Тахианы мах (эсвэл түүний аль нэг хэсгийг) - 700 грамм.
• Хүнсний ногоо - 70 мл (= 5 халбага).
• Давс (иоджуулсан эсвэл тогооч) - 1 tsp.
• Газрын хар чинжүү - 1 чимх (амтанд).
• Тахианы маханд (хэрэв байгаа бол) амтлагч холимог - хагас халбага.
• Сармис - 1 лийр.

Жор нь хангалттай энгийн:

• Юуны өмнө та тахианы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хөлдөөсөн бол хөргөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Эмчилгээний дараа үргэлжлүүлэн усаар зайлж, цаасан алчуураар арчих. Анхаар! Тахианы махнаас илүүдэл ус байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хайруулын тавган дээр их хэмжээгээр цацах болно. Дараа нь та гулуузыг хагалах хэрэгтэй (хэрвээ та бүх тахианы махтай бол), жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх хэрэгтэй.
• Одоо та тос бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь хайруулын тавган дээр дулаацуулах шаардлагатай байдаг бөгөөд зөвхөн дараа нь - тахиа тавьж байна. Санаж байна уу! Эхний 5 минут махыг өндөр дулаанаар хийх хэрэгтэй. Тиймээс алтан болон яруу түргэн гарч ирэх бөгөөд амттай шүүс урсахгүй, тахианы дотор үлдэх болно.
• Махны хэсгүүдэд хэдхэн минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй. Модон хусуураар тэднийг эргүүлээд бүү мартаарай.
• Үүний дараа та дулаанаа эргүүлж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, 10 минутын турш махыг "цус харвах" хэрэгтэй.
• Дараа нь амтлагч, давс, чинжүү (амтанд) нэмэх хэрэгтэй. Тахиа дахин 7 минутын турш тахиа үлдээх хэрэгтэй.
• Эцсийн мэдрэгч нь гал дээр хамгийн бага галын горимыг тохируулах, сармис буталсан эсвэл нухсан жижиглэсэн сармисыг нэмж, бэлэн байдлыг нь шалгана. Хэрвээ тодорхой шүүс нь гадаргуу дээр гарч ирвэл энэ нь тахианы бэлэн байдлын баттай тэмдэг юм.
• Эцэст нь та дуртай амтат жанч, ногоон цэцэг, хосыг нэмж болно шинэхэн ногоо . Voila! Анхилуун тахиа үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Зөгийн бал glaze нь тахианы чанасан тахианы хэрхэн -

Энэ нь таны ойр дотны болон хайртай хүмүүстээ таалагдах энгийн, энгийн, энгийн арга замуудын нэг юм. Зөгийн балны бүрсэн тахианы махыг хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 2 ширхэг.
• байгалийн зөгийн бал - 4 tsp;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• paprika - хагас tbsp;
• сармис - 2-3 хумс (амт);
• ургамлын тос - 70 мл. (= 5 халбага);

Бэлтгэл ажил хэт их хугацаа шаарддаггүй:

• Эхлээд та хамтран ажиллах хэрэгтэй тахианы мах : гэсгээн (шаардлагатай бол), угааж, хуурай, нилээд цавчих.
• Дараа нь та хайруулын тавган дээр ургамлын тос бэлтгэх хэрэгтэй: хайруулын тавган дээр урьдчилан халаах, зөвхөн дараа нь тахианы ширхэг тавих.
• Дараагийн алхам нь өндөр дулаанаар мах иддэг. Тиймээс тахианы шүүслэг, шүүслэг байх болно. Унтахгүй байх! Махны хэсгийг модон хусуураар эргүүлээд бүү мартаарай!
• Дараа нь зөгийн бал, пантика, шар буурцагны хувцас, сармис зэрэг холимог амтлагчийг бэлддэг. Бүх жагсаасан найрлага нь шилэн саванд холилдоно.
• Одоо та тахианы зүсмэлүүдтэй хайруулын тавган дотор хольцыг асгаж, халалтыг бууруулж шингэнийг ууршуулахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Тахианы мах зөгийн бал царцдастай болтол нь зуухнаас салгана.
• Эцсийн контейнер нь хоол болон үйлчлэх үйлчилгээ юм. Энэ бол таны төсөөллийн асуудал. Та талхыг ногооны талх шиг нэмж болно. Та таваг ногоон ногоог засаж болно.

Уламжлалт хоол "шинэ соус" дор үйлчилдэг бол өдөр бүр оройн хоол хүртэл цэвэршүүлж болно. Мөн зочдод гэнэтийн ирэлт нь жинхэнэ баярын, дулаан, тухтай, дулаахан, хамгийн чухал нь амттай болно.

Манай бие махбодод зориулсан уургийн гол эх үүсвэр нь мах бөгөөд хамгийн үнэ хямд, түргэн шуурхай, махан бүтээгдэхүүн нь тахианы мах юм.

Гэхдээ шувууны хоол үйл явц явагдаж байна дулааны боловсруулалт Аль болох их ашиг тусаа хадгалж үлдэхийн тулд та тахианы чанасан болон тахиагаа зөв чанаж хэрхэн амтлахыг хичээдэг. Мөн хоолны архивт олон хоол байдаг өөр өөр хэсгүүд гулууз, дараа нь тус бүртэй холбоотойгоор бид өнөөдөр уншиж танилцах дүрмүүд байна!

Тогоонд тахианы яаж хооллох вэ

Ерөнхийдөө тахианы жижиг хэсэг, гулуузны салангид хэсгүүд, тэр ч байтугай шувуу бүгд ижил технологийг ашиглан шарж иддэг.

• Эхлээд өндөр дулаан дээр тосыг тавган дээр халааж, дараа нь тахиагаа саванд хийнэ. Дөлийг дээд хэмжээгээр тогтоох шаардлагагүй.
• Температурыг дээрээс нь дөрөвний нэгтэй тэнцэх температурыг тохируулах нь илүү дээр юм. Тиймээс бид галаар тахианы дээр шарж, дээр нь улаан үйрмэг царцдасаар бүрхэгдэж, шатаахгүй. Үр цардас нь махны шүүсийг хадгалж үлдэх тул хоол нь шүүслэг, амттай байх болно.
• Эхний шатанд тахианы чанасан тахианы махыг урт хугацаанд 5 минутын турш хэрэглэхэд хангалттай биш, тахиа бүх талаараа хүрэн бор цагтай байх ёстой.

• Дараа нь хоол хийх температурыг хоёрдогч буюу гуравдугаар түвшинд (дунд галаас бага зэрэг бага) хүртэл багасгаж, таган дээр тахианыхаа доор 10-20 минутын турш бэлтгэх ба нөгөө гаран дээр нь ижилхэн хоол хийх хэрэгтэй.

Тахианы мах бэлтгэх цаг

Тахианы махыг жигнэсэн махаар хэрхэн хийх

Ийм тахиа нь улаан лоолийн адил амттай байдаг цөцгийн тос . Та 20-25 минутын турш гэртээ ийм тогоо хийж болно.

Найрлага

• Тахианы махны булан - 0.3 кг;
• Сонгино - 1 сонгино;
• Лууван - 1 эх ногоог;
• Цөцгийтэй тос - 50 г;
• Цагаан гурил - 40 гр;
• "Тахианы мах" - 1 tsp;
• Лаурел - 1 хуудас;
• Давс - 1/3 tsp;
• Sunflower тос - 5 tbsp. халбага;
• Ундны ус - 330 мл.

Талханд шарсан тахианы махыг хэрхэн хийх вэ?

1. Тахианы махыг цаасан алчуураар угааж, хуурай болгоод дараа нь махыг жижиг зүсмэл болгон хувааж ав.
2. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, тэднийг угааж, сүйрэх: сонгино - diced, лууван - сараалжтай.
3. Шатаагч дээр дунд галыг асааж, хайруулын тавган дээр халааж, тосыг асгаж, 1-2 минутын дараа тахианы махыг халуун тос руу хийнэ. Махан цагаан, 3-4 минут болтол нь тахианаар хуурна.
4. Одоо бид саванд сонгино, лууван руу илгээж, бүгдийг нь хольж, хүнсний ногоо хагас болгосон, ойролцоогоор 5 минут хүртэл хүртэл шарж үргэлжлүүлэн.
5. Бид маханд цөцгий цацаж, бүх амтлагч, халуун ногоо, давс нэмж, 1 аяга ус хийнэ, бүгдийг нь холино. Тагны доор 10 минутын турш жигнэсэн махыг жигнэсэн байна.
6. Үлдсэн хагас шилтэй уст гурилыг шингэлэхийн тулд бөөнд нь буулгаж, дараа нь шигшүүрээр нимгэн урсгалаар сумыг асгахад хүргэнэ. Дахин хэлэхэд бүгдийг нь хутган, 2-3 минутын турш хоолло.

Хэрэв та илүү их шингэн амтлагч хэрэглэхийг хүсвэл гурилыг бага хэмжээгээр хийж болно. Мөн сонгодог дурлагчдын хувьд улаан лоолийн соус цөцгий улаан лоолийн оо 1-2 хоолны халбагын оронд сольж болно.

Хэрхэн царцдастай тогоо тогоонд хэрхэн хоол хийх вэ?

Найрлага

• - 1 кг + -
• - 40 мл + -
• - 50 г + -
• - 3 хумс + -
• - амтлах + -
• - 0.5 teaspoons + -

Тогоонд чанасан тахиа хийх

1. Хайруулын таваг дунд дулааныг халааж, тос руу хийнэ. Удахгүй утаа ялгаруулж эхэлмэгц бид 2-3 минутын турш шарсан төмсний нухсан сармисыг илгээж, ногооныхоо тосыг үнэр болгон өгч, дараа нь бид бүгдийг гаргаж авдаг. сармис ширхэг тавган дээрээс.
2. Одоо саванд чанасан тахиаг цацаж болно. Үндсэн ялгаа байхгүй - бүхэл тахиа, тахианы хөл, булангийн хэсэг байх болно. Ширүүн шувуу нь тал бүр дээр улаавтар, өтгөн царцдас хүртэл байх ёстой.
3. Тахианы махыг шарсан байхад бичил долгионы зууханд хайлуулна цөцгийн тос , хүлээн авсан шингэнийг бид хоол хийх явцад тахиа усалдаг байсан нь хуурай болоогүй байсан.
4. 10-15 минутын дараа, тахианы махыг шарсан байхад бид цагаан гаа, амтат чинжүүг ширээн дээр тавина.

Энэ нь алхам алхмаар жор Чанартай чанасан чанасан тахиа яаж хурдан хооллох нь эхлэгчдэд зориулсан хамгийн сайн заавар юм. Надад итгээрэй, энэ бол маш амттай, ийм хоол бэлдэхэд маш энгийн, тиймээс та өөрөө гараараа үүнийг хийж чадна!

Хэрэв та нарийн өтгөн өтгөн булантай бол, дараа нь хоол хийх эцэст нь, тахианы цөцгий 2-3 хоолны халбагыг нэмж, бага дулаан дээр тагийг нь тавина.

Тогоонд бүхэлд нь хайруул

Та зурагтай видеогүйгээр тахианы мах хэрхэн хоол хийж сурч болох вэ? Та зөвхөн ухаалаг алхам алхмаар жор олох хэрэгтэй дэлгэрэнгүй тайлбар үйл явц. Манай хоолны зааврын дагуу та бүхэн тахиа, хагас тахиа аль алиныг нь амархан, амттайгаар хуурч чадна.

Хэрвээ та яараад байгаа бөгөөд хурдан хоол хийхийг хүсвэл хөлдөөсөн гулуузыг хоол хийх боломжтой. Гэхдээ энэ нь илүү дээр юм, энэ нь илүү зөв байх болно, гэхдээ өмнө нь шувуу зөөлөн арга замаар зөөлрүүлэх: хөргөгчийн доод тавиур дээр. Тиймээс бид маш их авна шүүслэг тахиа тендер, анхилуун махтай.

Найрлага

• Тахианы мах - 1 ширхэг;
• Soy sauce - 150-200 мл;
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - 50 мл;
• Сармис - ½ толгой;
• Lemon - 1 жимс;
• Газрын гадаргуу - 2 tsp;
• Тахианы амтлагч - 1 tbsp. халбага;
• Хар чинжүү - 1 tsp;
• Хатаасан oregano - 1/3 tsp;
• Zira - ½ tsp;

Тахианы махыг тахианы маханд хэрхэн сайн иддэг вэ?

1. Уг тахианы махыг бид угааж, салфеткааар хатааж, цээжин дээр нь тавина. Дараа нь доошоо доошоо тавиад самбар дээр гишгээд, хальсыг нь хальтирч, алхаар нь зөөлрүүлж, зөөлөн, хавтгай хэлбэр нь тогтвортой байдаг.
2. Дараа нь сармис, хар чинжүү, улаан чинжүү, улаан чинжүү, жүрж, жүрж, нимбэгний шүүс зэрэг амттай холимог бүхий бүх талыг тахианы аргаар цэвэрлэнэ.
3. Үүний дараа бид шувууг гүн саванд байрлуулж, цуутай цуутай хийнэ, давс хэрэглэдэггүй. Эцсийн эцэст, шар буурцагны соус маш шорвог юм.
4. Энэ хэлбэрээр тахианы мах 30-120 минутын хугацаатай байх ёстой.
5. Тодорхой хугацааны дараа бид тавган халаагуураа (өндөр халаа) тавьж, тосыг асгаж халааж өгнө. Одоо бид 3-5 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч, хуурч тавиад дараа нь буцалгаад, 5 минут буцалгаад дулааныг нь багасгаж өгнө.
6. Дараа нь маринадын үлдэгдэлийг саванд хийнэ, галынхаа дөлийг багасгана, тахианыхаа тагийг 25 минутын турш хооллоорой.
7. Тодорхой хугацаа өнгөрсөний дараа бид дахин галыг нэмэгдүүлж, хоёр талд нь тахианы махыг 2-3 минутын турш буцалгана.

Тогоонд халуун ногоотой тахианы хөлийг хэрхэн хийх талаар

Энэтхэг улсад тахианы таваг хоол хийхэд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг, хэн хэн боловч индианчуудад тахианы хөлтэй тахианы хөл хэрхэн амттай болохыг мэддэг! Энэ алхам нь алхам жор тахианы хөл карри соус, бид уламжлалт хоолны дэглэмээс зээлсэн. Тэр ч байтугай зураг дээр үргэлж дурамжхан харагдаж, жинхэнэ амьдрал дээр - зүгээр л амттай!