Как варить варенье из черешни без косточек: рецепт с фото
Опубликовано: 03.10.2018
Черешня любима многими за свой нежный сладкий вкус. Птичья вишня (так ещё её называют) – капризное плодовое дерево, предпочитающее тёплый климат. Становится гордостью садовода, если приживается на участке в средней полосе и начинает плодоносить. Кстати, для плодоношения черешне нужна компания, одно дерево плодов не даст, а вот если вы посадите 2, а лучше 3, то сможете рассчитывать на хороший урожай.
Плоды приятнее всего есть свежими, но можно использовать и для приготовления многих блюд. Хороши в составе пирога или пудинга, мусса или мороженого. Ещё из неё получается вкуснющее варенье.
Ингредиенты
черешня – 0,5 кг; сахар – 0,5 кг; ваниль – 1 г; вода – 200 мл; лимон – 2-3 ломтика.Как варить варенье из черешни без косточек
Заготовки на зиму полным ходом? Возьмите на заметку:
Удалите из вымытых плодов косточки. Это удобно делать маленьким острым ножом или ручкой чайной ложки. Некоторые смекалистые хозяйки получают ягодки без косточки, пользуясь булавкой большого размера: прокалывают черешню или вишню задней её частью, где есть кольцо, и вынимают косточку. Попробуйте также использовать специальное приспособление. Очень удобно.
Теперь нагрейте ( в микроволновке, или чайнике) воду. В доведённую до кипения добавьте сахар, размешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Всыпьте ваниль. После того как она разойдётся в сиропе, залейте черешню, предварительно переложенную в специальную кастрюлю для СВЧ.
Следите за тем, чтобы кастрюля была заполнена не более, чем на ¾, иначе варенье будет при кипении выливаться в микроволновке. Накройте посуду пищевой плёнкой или крышкой с отверстием и поставьте в печь. Варить нужно при мощности 600 ватт 15 минут. Затем дайте остыть. После того, как содержимое кастрюли остыло повторите процедуру ещё дважды. Если вы пользуетесь пищевой плёнкой, меняйте её после каждого этапа нагрева. Не забывайте прокалывать дырочки для выхода пара.
Теперь положите в варенье кружочки лимона и снова поставьте его в микроволновку на 20 минут при той же мощности.
Лимон в варенье из черешни нужен для того, чтобы разбавить сладость. Ведь черешня – достаточно сладкий плод. А для варенья это, как ни странно, минус. Без кислоты оно получается «одновкусным», без разнообразия в послевкусии, приторным. Кислинка цитрусового выгодно оттеняет черешню, и в сочетании с ванилью, формирует сказочный вкус черешневого варенья.
После того, как лакомство покрутится в печи в четвёртый раз, оно готово. Осталось только убрать ломтики лимона.
Если вы планируете закрыть на зиму, то в микроволновой печи можно и банки простерилизовать . Для этого налейте в вымытые заранее баночки немного воды, примерно на 1-2 см, и поставьте на 4 минуты в СВЧ.
К слову, этим вареньем можно пропитывать коржи для тортов , которые неплохо пекутся в микроволновке, или же сделать быстрый пирог на кефире с вареньем . Праздничный десерт получается мягким и вкусным.