Салат с фасолью на зиму очень вкусные рецепты
Опубликовано: 01.09.2018
Салат на зиму из фасоли с овощами пользуется популярностью среди людей, которые следят за своим здоровьем. Фасоль содержит множество полезных минералов и полезных веществ, которые положительно влияют на состояние организма. Кроме этого, фасоль делает салат с фасолью с кабачками на зиму более питательным и оригинальным по своим вкусовым качествам.
Салат фасолевый на зиму отличается своим разнообразием. Данный продукт может быть, как основным ингредиентом, так и второстепенным по своему значению в рецептуре. Используются запаренные, вареные и консервированные бобовые, активно используется зеленая стручковая фасоль. Некоторые салаты можно консервировать, другие же употреблять только в свежем виде.
Фасоль с овощами | Салат с фасолью на зиму | Заготовки
Салат с фасолью с баклажанами на зиму
Данный зимний салат считается универсальным, так как его можно использовать в качестве добавки к основным блюдам и употреблять самостоятельно просто с хлебом. Кроме того, этот салат с фасолью и баклажанами считается постным, что выгодно для людей, которые соблюдают пост. Но при этом блюдо очень питательно и полезно.
Салат с фасолью на зиму
Состав:
1,5-2 кг. баклажанов; 1-1,5 кг. томатов; 3-5 штук болгарского перца; 3-4 моркови; 5 головок чеснока; 0,5 кг. сухой фасоли; 0,5 литра растительного масла; 1/3 стакана 9%-го уксуса; 250 гр. сахара; 40 гр. йодированной соли.Баклажаны с фасолью салат на зиму:
Все вышеперечисленные овощи нужно тщательно вымыть и очистить. Из перца удалить семечки. Баклажаны можно очистить от кожуры и даже частично удалить мякоть с семечками. Фасоль можно взять любого вида – белую, красную, пятнистую. Бобовые замочить в холодной воде. Так фасоль должна отстаиваться в течении суток или хотя бы 12 часов. Когда она размякнет ее следует отваривать в течении 30-40 минут. Главное, следить за тем, чтобы фасоль не развалилась. Перец после очистки следует нарезать квадратиками средней величины. Тоже проделывается и с баклажанами. А вот морковь лучше натереть на терку. Можно на крупную или мелкую терку. Томаты вместе с чесноком измельчить с помощью блендера, чтобы получить томатную пасту. Перебитый в блендере томат с чесноком поставить на средний огонь и дождаться кипения. При этом состав нужно постоянно помешивать. После того, как смесь закипит всыпается соль, сахар и вливается уксус, а также растительное масло. После этого в томатную пасту засыпать морковь и подождать пока все не закипит. Болгарский перец и подождать кипения, в конце – баклажан. Смесь должна провариваться на среднем огне в течении получаса. Потом в кастрюлю засыпается фасоль и все проваривается еще в течении 20-30 минут. Пока салат горячий его следует распределить по стерилизованным банкам и закрыть их металлическими крышками.Салат имеет оригинальный вкус, который с течением времени только усиливается. Хранится консервация без проблем – не возникает потребности в специальном хранении. Часто консервированное блюдо используют как маринад к мясу, поэтому зимой он просто необходим для хорошей хозяйки.
Салат с фасолью с овощами на зиму
Данный рецепт просто необходим людям, у которых низкий иммунитет. Свекла в сочетании с фасолью дает витаминный комплекс, поддерживающий организм в течении всего зимнего периода. Тем более, что такой салат не просто полезен, но еще и оригинален по своей вкусовой концепции.
Необходимые продукты:
2 кг. свеклы; 200-300 гр. моркови; 500 гр. репчатого лука; 0,5 кг. фасоли; 0,5 литра томатной пасты; 0,5 литра растительного масла; 2-4 столовые ложки поваренной соли.Очень вкусный салат с фасолью на зиму:
Отдельно отвариваем свеклу, морковь и фасоль. Свеклу и морковь нужно натереть или измельчить в блендере. Перемешать до получения однородной массы. Лук нарезается кольцами или полукольцами, иногда шинкуется очень мелко. Все вышеуказанные ингредиенты укладываются в кастрюлю. Сюда же всыпается отварная фасоль. Провариваем содержимое емкости на среднем огне несколько минут, после вливаем растительное масло, томатную, неразбавленную водой пасту и присаливаем. Смесь должна потушиться в течении получаса. Еще горячий салат раскладывается по банкам и консервируется.Салат имеет интересный вкус и неординарный вкус. Использовать блюдо можно как добавку к гарниру или мясу. Витаминный комплекс салата будет поддерживать организм в течении долгого времени.
Салат на зиму с фасолью с помидорами
Бобовый салат считается диетическим продуктом, но при этом он очень питательный и вкусный. К тому же, такое блюдо подойдет для людей, у которых проблемы с пищеварением. А его оригинальный цвет и сочетание двух видов фасоли не оставят равнодушными ни одного эстета.
Основные компоненты:
500 гр. красной фасоли; 500 гр. белой фасоли; 500 гр. красного лука; 3 кг. томатов; 3-4 головки чеснока; 250 гр. растительного масла; 1/3 часть стакана уксуса.Как приготовить салат из фасоли на зиму:
Фасоль нужно отстоять в воде примерно в течении 12 часов. После этого ее промывают под проточной водой и закладывают в кастрюлю, где она отваривается в течении 30-40 минут. Когда продукт будет готов его еще раз промывают под проточной водой. Со свежих томатов перед дальнейшей обработкой нужно снять кожицу. Для этого овощ опускают в горячую воду на пол минуты. Тогда кожица снимется легко и быстро. Томат нарезается кусочками и пропускается через мясорубку. Сырую морковь измельчить с помощью блендера, тоже проделать и с чесноком. Лук мелко шинкуется. Продукты уложить в кастрюлю и залить растительным маслом. Тушить на маленьком огне. Когда масса в емкости уменьшится в несколько раз можно добавить фасоль и все ингредиенты тушить около 30 минут. Разложить по банкам и закрыть крышками.Салат имеет легкий и элегантный вкус, который характерен красной фасоли и красному луку. Готовится красный салат из фасоли быстро, а сохраняется консервации в течении зимнего периода без опасения вздутия крышек.
Салат с фасоли с овощами на зиму
Нестандартное решение компонентного состава данного салата представляет собой комбинирование фасоли и грибов. Блюдо не только ароматное и вкусное, но еще и питательное. Благодаря такой пищевой ценности им с легкостью можно заменить мясо, рыбу и птицу.
Компоненты:
1 кг. фасоли; 1-1,5 кг. грибов (шампиньоны, вешенки); 1,5 кг. моркови; 3 кг. томатов; 1-2 соловые ложки сахара; 1/3 часть стакана подсолнечного масла; 0,5 стакана уксуса; 2-3 столовые ложки поваренной соли; 5 горошин черного перца.Фасолевый салат на зиму рецепты:
Фасоль отваривать в течении 1 часа, предварительно вымочив ее в воде на протяжении половины суток. Подготовить грибы, а именно почистить и промыть их от грязи и мусора. После этого, особо крупные особи нужно измельчить. Помидоры освободить от кожуры и протереть их через терку, удалив все семечки. Сырую морковь натереть на среднюю терку или пропустить через мясорубку. Грибы и измельченные овощи поместить в кастрюлю с толстым дном. Сюда же помещаем соль, сахар, перец и вливаем растительное масло. Провариваем смесь на среднем огне на протяжении полу часа. В последнюю очередь всыпается фасоль и тушим все еще пол часа. В конце вливается уксус и кипятится состав около 5 минут. Главное, чтобы процесс кипения не был слишком бурным. Салат размещается по банкам и закрывается крышками.Грибы в сочетании с фасолью и томатом дают насыщенный вкус и аромат, который делает блюдо незаменимой закуской на праздничном и будничном столах. Блюдо подается теплым или холодным, именно в этом состоит вся прелесть данного салата. Ингредиентов используется минимум, а вкусовые качества соответствуют дорогостоящим мясным блюдам.
Салат фасолька на зиму
Салат из спаржевой фасоли подходит для любого гарнира. Консервация данного типа рассчитана на людей, которые имеют проблемы с пищеварением. Плюсом этого рецепта является то, что здесь не используется уксус. Готовка не занимает много времени, идеально вписывается в весеннее меню.
Ингредиенты:
1 кг. спаржевой фасоли; 700-900 грамм томатов; лучок по вкусу; 2 столовые ложки морской соли; 2 столовые ложки сахара.Салат из фасоли с овощами на зиму:
Сначала подготавливается фасоль. Каждый стручок нарезается на кусочки по три сантиметра. Кусочки заливаются кипятком и настаиваются в нем на протяжении 2-3 минут. После этого стручки сразу помещаются в холодную воду на несколько минут. Потом нужно слить воду и высушить овощ. Фасоль укладывается в банки перпендикулярно ко дну столбиком. Если просо засыпать спаржевую фасоль в стеклянные емкости, то она займет много пространства, которое не будет использоваться. Томаты очистить от кожицы, ошпарив их кипятком. Томат измельчить на блендере или пропустить через мясорубку. Чтобы избавиться от семечек можно протереть томат с помощью терки или сита. Пюре томата поместить в кастрюлю, добавить туда же соль, сахар. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы она не приставала к стенкам и дну емкости. Довести все до кипения на маленьком огне. Готовой томатной пастой залить стручки фасоли, которые уже находятся в банках. Томатная паста должна быть горячей, иначе крышки могут вздуться. После этого можно выполнить стерилизацию, которая продолжается в течении часа. Если это время не выдержать, то салат внутри банки может зацвести.Салат на зиму с фасолью с капустой пользуется популярностью среди детей, особенно, если сочетать салат с картофелем пюре. Салат с фасолью на зиму с перцем считается легким и поэтому рекомендован для людей, у которых проблемы с пищеварением. Нестандартный вид и вкус сразу же обращают на себя внимание.