В каких продуктах содержится витамин К: таблица

Опубликовано: 18.10.2017

Витамин K – это собирательный термин, используемый для обозначения совокупности жирорастворимых веществ, оказывающих влияние на работу сердечно-сосудистой, кровеносной системы и выполняющих в организме человека широкий спектр иных функций. Впервые о полезных свойствах этих уникальных соединений заговорили в далеком 1929 году, когда датский физиолог и биохимик Карл Петер Хенрик Дам доказал, что они повышают уровень свертываемости крови и могут предотвращать развитие геморрагий. Позднее было установлено, что вещества, входящие в указанную группу, участвуют в большинстве протекающих в организме биохимических процессов и являются жизненно необходимыми для человека. За открытие витамина K Карл Петер Хенрик Дам был удостоен Нобелевской премии.

Биологическая роль витамина K

Биологическую роль витамина K сложно переоценить. Установлено, что это вещество:

регулирует уровень сворачиваемости крови, отвечает за образование кровяных сгустков на раневой поверхности; предотвращает развитие внутренних кровоизлияний и кровотечений; улучшает сократительную способность мышечных тканей; способствует усвоению соединений кальция; участвует в построении тканей внутренних органов; поддерживает в норме концентрацию сахара в крови; укрепляет костную ткань, препятствует возникновению и прогрессированию остеопороза и других заболеваний костной системы; создает условия для правильного протекания большинства окислительно-восстановительных биохимических реакций; участвует в синтезе незаменимых белковых соединений; укрепляет стенки сосудов, защищает их от разрушения и придает им эластичность, предупреждает развитие атеросклероза; предотвращает возникновение и распространение воспалительных процессов; создает условия для правильной, полноценной работы почек; форсирует процессы заживления ран, порезов; нейтрализует негативное действие токсинов и иных вредных веществ на внутренние органы и ткани, значительно ослабляет неприятную симптоматику пищевых отравлений; принимает участие в процессах обеспечения организма энергетическими ресурсами; приводит в норму перистальтику ЖКТ; обладает легкими болеутоляющими свойствами; частично отвечает за здоровье репродуктивной системы; улучшает память, активизирует мыслительную деятельность; понижает концентрацию веществ, воспринимаемых иммунной системой человека как сигнал к старению организма, позволяет предупредить некоторые возрастные изменения тканей и органов, повышает продолжительность жизни и продлевает молодость.

Физиологическая потребность в витамине K

Организм человека может вырабатывать витамин K самостоятельно: незначительное количество этого вещества синтезирует кишечная микрофлора. Несмотря на это, ключевым источником этого соединения остаются потребляемые продукты питания.

rss