Как приготовить березовый сок: сделать в домашних условиях

Опубликовано: 18.10.2017

Как приготовить березовый сок в домашних условиях, чтобы радовать себя и близких на протяжении всего года? Ведь «слезы березы» — очень полезный и витаминный напиток. Березовый сок называют по-разному: «плач березы», «березовые слезы», березовица, березовник, березица, березовка.

Березовый сок называют по-разному: «плач березы», «березовые слезы», березовица, березовник, березица, березовка

Как собрать березицу?

С наступлением весны где-то в середине марта начинают собирать «березовый плач», который является самым полезным. Производить сбор нужно до того, как раскроются почки и листья. Активное сокодвижение начинается до образования почек. Интенсивное сокодвижение наблюдается днем, ночью уменьшается.

Свежий березовник прозрачный, без запаха, на вкус как вода, только слегка сладковатый. К середине апреля сборы сока снижаются, а он меняет свой цвет, становясь слегка коричневым. Его мало, но он вкусный.

Выбирают здоровые деревья с толстыми стволами, подальше от трасс и городов и заводов, в незагрязненных местах сок будет полезнее. Береза имеет свойство впитывать все вредные вещества из воздуха. Поэтому следует выбирать экологически чистые районы.

Приблизительно на высоте около 1-1,5 см от земли в стволе делают отверстие или глубокий надрез. Слишком большой разрез делать не следует, это может погубить дерево. Чем выше проделанное отверстие от земли, тем быстрее оно затянется. Конечно, удобнее надрез делать пониже, чтобы можно было прямо под ним поставить посуду.

С наступлением весны где-то в середине марта начинают собирать «березовый плач», который является самым полезным

rss