Гранатовый ликер на водке, гранатовая настойка на спирту. Обсуждение на LiveInternet
Опубликовано: 18.10.2017
Цитата сообщения Ipola
Гранатовый ликер на водке, гранатовая настойка на спирту Гранатовый ликер на водке
Ингредиенты:
3-6 гранатов (в зависимости от размера); 1 лимон (цедра); 1 палочка корицы; 750 мл водки; 350 г сахара; 180 мл воды.Заметки к инструментарию и ингредиентам:
Где это возможно, избегайте пластика при работе со спиртным. Стекло всегда предпочтительней. Для настаивания лучше всего подходит обычная трехлитровая банка; Вместо плодов граната можно использовать и гранатовый сок, но семена с косточкой предпочтительней, так как они придают напитку дополнительную глубину вкуса. В этом рецепте используется именно белый сахар, а не какой-либо другой. Нерафинированный и необработанный сахар может привести к самым непредсказуемым результатам. Используйте только белый сахар. Помимо корицы, в ликер можно добавить гвоздику и анис, но автору данного рецепта больше по душе фруктовые ароматы и вкусы, нежели пряные. Вместо водки можно использовать качественный, разбавленный сахарный самогон двойной перегонки с промежуточной очисткой углем.Шаг 1. Очистка граната.
Гранатовая настойка на спирту.
Есть несколько способов добыть семена граната, но проще всего это сделать с помощью воды. Для этого нужно разрезать гранат на две половины вдоль и поместить его в большую миску с водой. Затем нужно взять его за края, повернув обрезанной частью вниз, и надавить на центр пальцами, чтобы вывернуть половину плода наизнанку. Иногда это не получается, но в любом случае в воде извлекать зерна очень удобно: сок не разбрызгивается, а мембрана и кожура граната всплывают наверх, в то время как зерна оседают вниз.
Рецепт гранатовой настойки.