Жареные куропатка, фазан, тетерев, глухарь или дикая утка

Опубликовано: 23.10.2018

видео Жареные куропатка, фазан, тетерев, глухарь или дикая утка

Готовим Тетерева (просто и вкусно)
Дичь заправить и поджарить так же, как и курицу (см. рецепт "Курица или цыплёнок жареные", а также статью "Заправка домашней птицы и дичи"). 

Перед жаркой грудку тушки смазать сметаной. Далее тушку поместить в разогретый до 210 градусов духовой шкаф и периодически поливать растопленным сливочным маслом, на котором её обжаривали. 



Готовые крупные тушки дичи разрубить на порционные куски, а мелкие (рябчик, куропатка) подать целиком. Перед употреблением на блюдо выложить порционные куски дичи (или целую тушку), сверху полить дичь сливочным маслом, а под него налить мясной сок, образовавшийся во время жарки дичи.


Тетерев тушеный с овощами

Дичь украсить веточками зелени петрушки или укропом. Отдельно в вазочке рекомендуется подать салат из красной капусты, свежих огурцов или зелёного салата, а также маринованные огурцы, маринованные ягоды и фрукты. 

В качестве гарнира к жареной дичи подходит жареный картофель или картофель фри (см. рецепты "Картофель жареный", "Картофель фри").


Охота Есть Охота. Сезон 1. Глухарь в горшке по-русски

О сливочном масле, краснокочанной капусте и картофеле читайте материалы "Масло сливочное", "Капуста краснокочанная" и "Картофель".

rss