Йод в продуктах питания
Опубликовано: 23.10.2018
Для нормальной деятельности организма человека необходим йод. Он является важным элементом для щитовидной железы, регулирующей обмен веществ, жировой и углеводный обмен, контролирующей температуру тела, мышечную и нервную системы. Йод принимает активное участие в образовании защитных клеток организма, убивающих поврежденные клетки. Он организмом не вырабатывается, а поступает через пищеварительный тракт при правильном питании , через легкие и ничтожное количество через кожу. Главным источником этого элемента является йод в продуктах питания . Из организма он выводится слюнными железами и почками.
30+ продуктов с высоким содержанием йода
Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru:
йод в продуктах питания
Важность йода для организма
Огромную роль в жизнедеятельности организма играет йод.
Больше половины всей величины элемента используется в работе щитовидной железы, которая регулирует деятельность всех желез и влияет на происходящие в организме процессы. Он регулирует деятельность пищеварительной, сердечно-сосудистой, костно-мышечной, половой систем, поддерживает в хорошем состоянии волосы, зубы, ногти, кожу. Помогает формировать защитные клетки, распознающие и убивающие патологические и чужие клетки, микроорганизмы. Йод участвует в обмене углеводов, жиров, белков в энергию, поддерживает в тонусе мышечную массу, обеспечивая хорошее самочувствие, помогает при распаде жиров и в избавлении целлюлита. Достаточная величина элемента в организме обеспечивает нормальное психическое состояние и нервной системы, снимает раздражительность и депрессию. Йод способствует увеличению умственных способностей, благотворно влияет на работу мозга, повышает эластичность сосудов крови, что улучшает усвоение информации, поддерживает прекрасную память. Необходимое количество элемента поддерживает работу репродуктивной функции женщин и мужчин. Дефицит его нередко связан с такими проблемами, как импотенция, фригидность, бесплодие, нарушения менструального цикла.
Признаки йодного дефицита :
постоянная сонливость, вялость, подавленное настроение; значительное снижение работоспособности, быстрая утомляемость; уменьшение умственной активности, снижение памяти; чрезмерный аппетит; появление лишних килограммов; частые простудные заболевания. Если даже три причины подтвердились, то, значит, что йода в организме не хватает.
Можно провести простые тесты для определения дефицита элемента.
Следует нанести на любом кроме щитовидной железы участке тела йодную сетку. Если сетка исчезнет на следующий день, то организму не хватает йода. Перед сном на предплечье нанести три йодные полосы разной толщины: тонкую, среднюю, толстую. Утром проверьте линии: при исчезновении тонкой линии – в организме все в порядке, при исчезновении двух черточек – нужно увеличить поступление йода, а вот при исчезновении всех полос – следует обратиться к врачу – у вас недостаток этого важного элемента и необходима консультация с эндокринологом.Нехватка йода вызывает опасные нарушения обмена веществ с образованием зоба, умственного и психического развития и даже заболеваний по онкологии.
Суточная норма
Врачи считают, что для обеспечения нормальной деятельности организма достаточно получать в сутки йода 3 мкг/кг веса человека. При недостатке кислорода, а также на морозе и в жару, в период беременности потребность в элементе значительно возрастает. Так как организм не способен вырабатывать йод, то в организм он поступает с водой и пищей в виде иодидов – солей йода, всасываемых слизистой кишечника в кровь и поглощаемых щитовидной железой.
в чем содержится йод
В чем содержится йод
Организм запасает элемент в щитовидной железе из воды, продуктов, воздуха. Он принимает участие в синтезе белка, активизирует работоспособность и умственную деятельность человека.
Важно помнить, в каких именно продуктах содержится много йода, величина которого влияет на качество нашей жизни, на нашу фигуру, состояние кожи, зубов, ногтей, волос.
Пальму первенства держит ламинария или морская капуста . Для восполнения суточной потребности организма в йоде достаточно съесть 100 г морских водорослей. Ламинария также богата витаминами А, С, Е, магнием, железом, аминокислотами. Большое количество йода содержится в печени трески, рыбьем жире, морской рыбе: пикше, треске, сельди, камбале, лососи, окунь, тунце, палтусе. А также в морепродуктах – креветках, крабах, мидиях, кальмарах, гребешках, устрицах. Они все содержат полезные для человека жирные кислоты Омега 3, витамины Е, Д, С, стимулирующие омоложение органов и клеток. Хотя пресноводная рыба содержит меньше йода, чем морская, но возможность есть этую рыбу сразу после улова, восполняет организм не хуже замороженной морской. Немалое количество элемента содержится в йодированной соли, бульонном кубике, молочных продуктах, хлебе и другой выпечке. Выращенные на почвах, содержащих йод, овощи: морковь, картофель, томаты, чеснок, щавель, спаржа, салат, лук-порей, зеленый и репчатый лук также содержат жизненно необходимый элемент . Элемент содержат и фрукты, ягоды: яблоки, апельсины, хурма, лимон, виноград, дыня, бананы, клубника, малина, крыжовник, смородина. Чемпионом по содержанию йода среди круп является пшено, а далее греча, пшеничная, рис. Небольшое содержание элемента имеют говядина, овсянка, шампиньоны, яйца, масло.
Правила использования йода
Элемент очень неустойчив и быстро распадается при долгом хранении и тепловой обработке. Высокое его содержание присутствует в свежих продуктах. При сушке, варке и жарке йод практически испаряется полностью. То же самое, происходит с йодированной солью, если подсоливать кипящие блюда. Поэтому солить лучше уже готовые блюда.
Кроме того, йод не всегда хорошо усваивается желудком. Специалисты выяснили, что краснокочанная и цветная капуста, редис, горчица, репа, хрен, кукуруза содержат вещества, препятствующие усвоению элемента организмом. А вот для его активного усвоения необходимы марганец, медь, селен, кобальт. Поэтому желательно применять препараты, содержащие эти вещества вместе с полезными продуктами.
Итак, мы выяснили, насколько важен в жизни человека йод. Главное, всегда следить за здоровьем, составить ежедневный рацион, обращая внимание на йод в продуктах питания . Это избавит вас от проблем со здоровьем щитовидной железы.
Вы можете еще узнать о том, как приготовить полноценный завтрак .
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
ВНИМАНИЕ: