Соте из баклажанов на зиму

Опубликовано: 22.10.2018

видео Соте из баклажанов на зиму

Соте из баклажан на зиму. Без стерилизации

08.08.2012 г.

     Соте из баклажанов -   наиболее популярный рецепт из зимних овощных домашних заготовок. Многие в приготовлении заготовки счищают кожицу с баклажанов , но тогда у соте не будет такого аромата! Все ингредиенты удачно дополняют друг друга, а само блюдо прекрасно подходит к любому второму блюду.



Ингредиенты рецепта:

баклажаны - 10 кг, сладкий болгарский перец (желательно красный) - 7 кг, чеснок - 300 гр, горький перчик - 100 гр, 4% уксус - 500 гр, соль - 100 гр, подсолнечное маслице - 1 литр.

Приготовление баклажанного соте без стерилизации

     Вымытые баклажаны нарезаем двух сантиметровыми кружочками, замачиваем на пару часов в подсоленной воде и даём ей стечь. Чеснок, красный сладкий перец( очищенный от семечек) и горький перец перемалываем в мясорубке в массу и смешиваем с уксусом.


Они такие вкусные, что невозможно устоять. Баклажаны на зиму

     Баклажаны (подсушенные) жарим в постном масле до готовности. Вилочкой вытаскиваем их из масла, обмакиваем с двух сторон в острую массу и плотно укладываем в баночки. Можно добавить масло со сковородки. Банки закатываем. Возможность поесть данную вкуснятину появится только через 2 недели.

     Супруга стоит рядом и подначивает, напиши про баклажанную икру , да про неё же с перцами и помидорами. Хорошо, говорю, напишу, хотя знаю, что статьи про них уже давно есть, потому, что жена очень любит баклажаны и мы, делая домашние заготовки на зиму, никогда не обделяем эти вкусные овощи своим вниманием.

     А еще, любителям "южных" рецептов, я советую уделить внимание консервации виноградных листьев , которую можно посмотреть на сайте и из которых получаются чудные голубцы, имеющие название долма.

rss