Складання меню - Як скласти меню
Опубликовано: 21.10.2018
Планування меню на кілька днів вперед значно полегшує нашу звичайну, побутову життя. Вже не доводиться, ледве прийшовши з роботи, судорожно міркувати, що приготувати сьогодні на вечерю.
Адже багато чого при грамотному плануванні можна зробити заздалегідь, а ввечері лише розморозити, розігріти або термічно обробити. Плюс попереднього планування полягає ще й у тому, що ви заздалегідь знаєте, які продукти і в якій кількості будуть вам потрібні на найближчий час, залишається тільки один раз відвідати магазин, щоб заповнити усіма продуктами холодильник.
У п’яти львівських школах діти з батьками складають меню
Звідси випливає другий плюс - значна економія часу та коштів. Щоб планування меню, скажімо, на тиждень вперед, було максимально ефективним, ми дамо вам кілька простих, але дієвих порад.
Улюблені страви вашейсемьі . Згадайте всі страви, які у вашій родині люблять найбільше. І запишіть їх у якомусь зручному місці, наприклад, у книзі записи рецептів, в невеликому блокноті, який завжди зберігаєте на кухні під рукою.
Як скласти бенкетне меню? Весільні поради
Окинувши поглядом цей список, ви легко зможете розподілити певні страви на певні дні тижня. Наприклад, у середу - голубці, у п'ятницю - котлети, у неділю - піца ... Паралельно запишіть, які продукти і в якій кількості ви зазвичай використовуєте для приготування випробуваних страв.
Все, що можна, приготуйте заздалегідь . Зазвичай на сучасних кухнях є 4 конфорки, 1 духовка і 1 мікрохвильовка.
Чудово, якщо доповнює список виручених пристроїв пароварка, долговарка (slow cooker), хлібопічка і т.п. З такими помічницями одночасно можна готувати столькоразних страв, які потім можна заморозити і вживати протягом усього тижня!
Наприклад, у вихідні дні можна одночасно поставити варитися картоплю, рис, пасту, запекти м'ясо, випекти хліб, булочки, млинці і т.д. Щось залишити на вечерю, а інше - стратегічно заморозити.
У той час, поки продукти варяться, ви можете зайнятися приготуванням холодних напівфабрикатів - нарізати овочі для супу (скласти їх в пакет і заморозити), зробити гамбургери, котлети, сирники (скласти в одноразовий посуд, заморозити), нарізати картоплю фрі (в пакет і заморозити). Власне, ідеї на цей рахунок можуть бути нескінченними.
Не забудьте тільки надписати на кожному пакеті або контейнері, що саме в ньому лежить і коли саме було покладено.
Один продукт - кілька страв . Дивіться, як цікаво можнопоступіть з одного запеченої куркою (або індичкою). Розділіть її на частини, остудіть, розподіліть по пакетах або контейнерах і заморозьте.
Потім частина цього м'яса ви зможете використовувати в салаті, частина - в супі, частина - подати з овочами і соусом, частина використовувати для бутербродів. Цей прийом у американських домогосподарок називається «гумова курка», і дуже допомагає урізноманітнити меню з мінімальними фізичними і тимчасовими витратами.
Залишки солодкі. Не викидайте порцію залишилися спагетті, пару недоїдених картоплин, шматочок сиру, ковбаски і т.д.
Із залишків їжі (зрозуміло, не зіпсованої) можна приготувати запіканки, салати, складні гарніри і т.п. Проявіть трохи фантазії, і вам не доведеться зайвий раз стояти біля плити.