Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το μπέικον στο σπίτι. Πώς να μαγειρέψουν μπέικον στο σπίτι με σκόρδο

  1. Πώς να μαγειρεψετε μπέικον σε ένα ξηρό πικάντικο αλατισμένο;
  2. Πώς να μαγειρεύω μπέικον σε άλμη;
  3. Συνταγή αλατισμού χοιρινού κρέατος
  4. Αλατισμένη κοιλιά χοιρινού κρέατος σε άλμη - συνταγή
  5. Βάζουμε μπέικον σε άλμη στο σπίτι
  6. Αλάτι μπέικον σε άλμη με σκόρδο - μια συνταγή στο σπίτι
  7. Πώς να μαγειρεύω μπέικον σε άλμη;

Στην Ουκρανία, όπου το λαρδί θεωρείται προϊόν πρώτης ανάγκης, σχεδόν κάθε καλύβα συλλέγεται αλατισμένο λαρδί . Όσο περισσότερο το καλύτερο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο από σπιτικά χοίρους που καλλιεργούνται σε φυσικά τρόφιμα σε οικολογικά καθαρές περιοχές. Οι πολίτες, για να βρουν το σωστό λίπος για αλάτισμα, θα πρέπει να διατρέχουν τις αγορές.

  • χοιρινή κοιλιά με ραβδώσεις κρέατος.
  • δάφνη;
  • σκόρδο;
  • μαύρο πιπέρι?
  • αλάτι

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά για το αλάτισμα του στήθους. Είναι επιθυμητό να στέκεστε κάτω από τα δέντρα για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, τότε το λίπος θα είναι πιο μαλακό. Για το αλάτισμα, παίρνουμε ένα εξαιρετικά φρέσκο ​​προϊόν, μετά την κατάψυξη, η γεύση του λαρδιού δεν είναι η ίδια.


Ανακατέψτε το αλάτι και τη μαύρη πιπέρι και τρίψτε αυτό το μίγμα με κομμάτια φρέσκου μπέικον με καλές φλέβες κρέατος. Αλάτι χρησιμοποιείται μόνο μεγάλη πέτρα, μικρές ιωδίου - δεν είναι κατάλληλο. Σε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Για να είναι το τελειωμένο ορεκτικό και αρωματικό, θα αλέθω τα μπιζέλια πριν από τη χρήση.



Βάλτε το αλατισμένο κομμάτι του στήθους σε κάποιο δοχείο και στείλτε το στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Περιοδικά το νερό με ένα αλατούχο υγρό που σχηματίζεται κατά την αλάτισμα.



Την τρίτη ημέρα, αφαιρέστε το λίπος από το ψυγείο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Αλέστε μερικά σκελίδες σκόρδου με αλάτι για να σχηματιστεί ένας πολτός.



Κόψτε το στήθος στη μέση, χωρίς να κόψετε μέχρι το τέλος. Συσσωρεύστε το σκόρδο με λαρδί σε όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένης της κοπής. Αλλά πρώτα δοκιμάστε ένα κομμάτι μπέικον, εάν είναι καλά αλατισμένο, στη συνέχεια τρίψτε το σκόρδο με μια μικρή ποσότητα αλατιού, αν νομίζετε ότι το μπέικον δεν είναι αλατισμένο, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο αλάτι στο σκόρδο.



Πάνω από ένα κομμάτι μπέικον, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης, τα οποία βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση του αλατισμένου μπέικον. Ταινίες τροφίμων σφικτά τυλίξτε το λίπος και αφήστε στο ψυγείο για μια ημέρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε στην κατάψυξη. Μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολύ νόστιμο και αποδεικνύεται.

Συστατικά:
ένα κομμάτι χοιρινή κοιλιά ή λίπος
αλάτι
σκόρδο
Μέθοδος παρασκευής:
1. Όποιος αλάτι το λίπος έχει πιθανώς μια προσωπική συνταγή. Μιλάμε για το πώς να αλάτιε το μπέικον ή το μπέικον, με βάση την εμπειρία τους.
Στην πραγματικότητα, για κανονικό αλάτισμα χρειάζεστε μόνο λίπος, αλάτι, σκόρδο και λίγη υπομονή. Το αλάτι μπορεί να είναι λίπος χωρίς ραβδώσεις και ραβδώσεις - που αγαπά τι. Και μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι φρέσκιας κοιλιάς χοιρινό - με καλά στρώματα κρέατος - oh-oh-ry νόστιμα πράγματα.
2. Έτσι, με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε τα πιθανά σωματίδια σκόνης από ένα κομμάτι μπέικον ή μπέικον. Αν είναι το στήθος, τότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα μικρά οστά. Κάνετε περικοπές κατά μήκος του στήθους στο δέρμα σε 2-3 cm.
3. Καθαρίστε και κόψτε το σκόρδο σε πλάκες. Το αλάτι χρειάζεται, φυσικά, μόνο μεγάλο.
4. Βάζουμε το λίπος σε ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα, στο οποίο το τυλίγουμε αργότερα. Διαδώστε την περικοπή στο λίπος, πασπαλίζετε με αλάτι, κολλήστε σε ένα από τα τείχη των φετών του σκόρδου. Συνδέστε την τομή, ανοίξτε την επόμενη - και ούτω καθεξής μέχρι την τελευταία.
5. Τρίψτε στο αλάτι και στις εξωτερικές πλευρές ενός μπέικον ή μπέικον, πασπαλίστε στην κορυφή, βάλτε το σκόρδο. Με την ευκαιρία, αν είναι το στήθος, τότε χρειάζεται λίγο περισσότερο αλάτι, επειδή το επάνω στρώμα είναι το κρέας. Και μην φοβάστε να αλλάξετε το αλάτι - το λίπος θα πάρει όσο χρειάζεστε.
6.Εάν αγαπάμε το μπέικον με πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα - το μπέικον μας, και το αποφασίζουμε - το ρίχνουμε στις περικοπές και στην κορυφή.
7. Αφού τελειώσετε, τυλίξτε σφικτά σε ένα πανί, αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας για 8-12 ώρες, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για μια ημέρα.
8. Μετά από μια μέρα, αφού ετοιμάσαμε ένα άλλο κομμάτι ιστού, βγάζουμε το λίπος, το ξεδιπλώνουμε και το μετατοπίζουμε σε καθαρή ύλη. Το παλιό πτερύγιο αυτή τη φορά αξίζει ένα μερίδιο από το αλάτι και την υγρασία. Πασπαλίστε το αλάτι, αν χρειαστεί, και πάλι τυλιγμένο - και μια άλλη μέρα στο ψυγείο.
9. Τώρα το λαρδί είναι έτοιμο, κορεσμένο με τη σωστή ποσότητα άλατος και σκόρδου. Το σκόρδο μπορεί να αφεθεί ή να αφαιρεθεί - και πάλι ένα θέμα γεύσης. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το πλεόνασμα αλατιού. Με μια λέξη, είναι καιρός για το μπέϊκον ή το μπέικον να μεταφερθεί στον καταψύκτη.

Πείτε αμέσως, μιλάμε μόνο για την κοιλιά του χοιρινού κρέατος. Στήλη χοιρινού - μέρος του σκελετού, που βρίσκεται στις πλευρές του κοιλιακού τμήματος πίσω από την ωμοπλάτη. Είναι εναλλασσόμενες στρώσεις λίπους με λεπτά στρώματα κρέατος. Το στήθος συνήθως καπνίζεται, μαγειρεύεται ή αλατίζεται.

Ας πούμε πόσο νόστιμο και γρήγορα αλατισμένο χοιρινό κοιλιά στο σπίτι. Το αλάτι μπορεί να είναι "ξηρό" και σε άλμη. Στην αγορά επιλέξτε ένα όμορφο στήθος. Το κρέας για αλάτισμα πρέπει να υποβληθεί σε κτηνιατρικό έλεγχο (όπως αποδεικνύεται από τη σφραγίδα από το σημείο σφαγής ή από ειδικό πιστοποιητικό).

Μπορείτε, φυσικά, να αλάτιτε το μπέικον με λίγο αλάτι, θα γίνει βρώσιμο και, πιθανώς, ακόμη νόστιμο, αλλά όχι πολύ ενδιαφέρον, επομένως είναι καλύτερο να αλάτι με μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρεψετε μπέικον σε ένα ξηρό πικάντικο αλατισμένο;

  • χοιρινή κοιλιά?
  • μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
  • μαϊντανό κόκκινο πιπέρι, ζεστό (μπορεί να αναμιχθεί με πάπρικα)?
  • σκόρδο;
  • αλάτι μεγάλο.

Το αλάτι είναι πιο βολικό σε χαρτί περγαμηνής, αλλά μπορεί να είναι σε ορθογώνιο δοχείο.

Ανακατεύουμε σε ίσες ποσότητες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο γαρύφαλλο). Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες κατά μήκος των γαρίφαλων.

Σε ένα κομμάτι του στήθους κάνουμε κοψίματα βαθιά κάτω στο δέρμα, ώστε να πάρουμε ορθογώνια κομμάτια περίπου 5x6-8 cm, βάζουμε κομμάτια σκόρδου στις περικοπές και ρίχνουμε άφθονα άφθονο μίγμα αλατιού και πιπεριού. Μην φοβάστε να χύσετε αλάτι περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, το λίπος θα πάρει όσο χρειάζεται.

Ένα κομμάτι στήθος που χύνεται με αλάτι και μπαχαρικά είναι τυλιγμένο σε χαρτί ή τοποθετείται σε ένα δοχείο (κατά προτίμηση, αν πρόκειται για ένα εμαγιέ δίσκο, κεραμικό ή γυάλινο δοχείο, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε πλαστικό δοχείο).

Τοποθετήστε τη συσκευασία ή το δοχείο στο ψυγείο στο ράφι για 24 ώρες. Στη συνέχεια, άλλες 24 ώρες - στο κατάψυξη. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά αυτή την υπέροχη λιχουδιά σε ένα πιάτο ή να φτιάξετε σάντουιτς με μαύρο ψωμί και κρεμμύδια (για ένα ποτήρι σπιτικό κόκκινο κρασί ή ένα ποτήρι βότκα ή ισχυρό πικρό βάμμα ... Χμμ ... δεν έχει σημασία πόσο σκληρά καταπίνετε τη γλώσσα!).

Πώς να μαγειρεύω μπέικον σε άλμη;

  • χοιρινή κοιλιά?
  • νερό ·
  • επιτραπέζιο άλας ·
  • πιπέρι (γλυκό και μαύρο);
  • κόλιανδρο, μουστάρδα, μάραθο και κύμινο ·
  • δάφνη;
  • γαρύφαλλο;
  • ζεστό κόκκινο πιπέρι?
  • σκόρδο.

Κόψτε το στήθος σε ορθογώνια κομμάτια μεγέθους περίπου 5x6-8 cm.

Χρειαζόμαστε μόνο αρκετό μαρμελάδα για να ρίξουμε κομμάτια από στήθος με 1 δάχτυλο ψηλότερα σε ένα σφιχτό δοχείο.

Κατά προσέγγιση υπολογισμός ανά λίτρο: 3-5 φύλλα Lavrushka, 8-12 μπιζέλια πιπέρι, 3-5 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 1-2 κόκκινα πιπέρια, 3-5 σκελίδες σκόρδου, τα υπόλοιπα είναι προαιρετικά (σπόροι κολιάν και μάραθο). Τα αλάτια χρειάζονται τόσο πολύ για να εμφανίσουν ένα ωμό αυγό ή μια πατάτα.

Διαλύστε το αλάτι στη σωστή ποσότητα νερού, τα ξηρά καρυκεύματα, το σκόρδο και οι πιπεριές τοποθετούνται σε ένα δοχείο με κομμάτια του στήθους. Βράζουμε το νερό με αλάτι, βράζουμε για 3-5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει στους 60-40 βαθμούς C. Γ. Ρίχνουμε το μπέικον με μπαχαρικά πάνω από την άλμη και κλείνουμε το δοχείο (στην περίπτωση αυτή δεν χρησιμοποιούμε πλαστικά δοχεία) με ένα καπάκι, αφήνουμε να κρυώσει. τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 36-48 ώρες.

Αν προσθέσετε στο άλμη ισχυρό λαμπρό κρασί (Μαδέρα, για παράδειγμα, ή σέρι) και τα αλεσμένα μπαχαρικά (κόκκινη και μαύρη πιπεριά, κόλιανδρο, μούρα από φραγκοστάφυλο), παίρνετε ακόμη πιο νόστιμα.

← Κάντε κλικ στο Like και διαβάστε το στο Facebook

Το κουνουπίδι είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μιας ποικιλίας πιάτων. Και σήμερα θα σας πούμε πόσο και πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένο και φρέσκο ​​λάχανο. Γνωρίστε τις συμβουλές μας και λάβετε μια σημείωση!

Το ήπαρ είναι ένα χρήσιμο και ευχάριστο προϊόν, αλλά όχι όλες οι νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Και σήμερα θα αναλύσουμε λεπτομερώς πόσα λεπτά θα μαγειρέψουμε το χοιρινό, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και το συκώτι της γαλοπούλας. Γνωρίστε τις συμβουλές μας και λάβετε μια σημείωση!

Το βιβλίο μιλάει για τις διάφορες φυσικές και χημικές ιδιότητες των τροφίμων, καθώς και για το μαγείρεμα.

Ένα κτύπημα είναι μια απλή, υδαρής ζύμη στην οποία τα προϊόντα βυθίζονται πριν τηγάνουν σε ένα τηγάνι, εξαιτίας του οποίου καλύπτονται με ένα χυμώδες ψιλοκομμένο φλοιό. Και τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μπύρα μπύρας για ψάρια, κοτόπουλο, γαρίδες.

Πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη σωστή κοπή κρέατος. Το ιδανικό μπορεί να ονομαστεί αυτό που έχει αρκετή απαλότητα (το μαχαίρι εισέρχεται εύκολα), το οποίο είναι καλυμμένο με δέρμα χωρίς κηλίδες και βλάβες, δεν έχει οσμή και τα στρώματα λίπους έχουν ίσο πάχος. Επιλέγοντας ένα ποιοτικό προϊόν, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση ανάλυση των συνταγών αλατισμένη χοιρινή κοιλιά.

Συνταγή αλατισμού χοιρινού κρέατος

Το πιο χωρίς προβλήματα θεωρείται ότι αλατίζεται με ξηρό τρόπο, όπου το κρέας τοποθετείται σε ένα μαξιλάρι αλατιού και μπαχαρικών και αφήνεται κάτω από το ζυγό.

Επιλέγοντας ένα κομμάτι του στήθους, καθώς και το ξεβγάλισμα και το στέγνωμα, βάζετε το κομμένο δέρμα κάτω σε ένα στρώμα αλατιού που αναμειγνύεται με θρυμματισμένο και διάφορα θρυμματισμένα πιπέρι. Ελαφρώς πασπαλίζετε το λίπος και τις πλευρικές του επιφάνειες με το μείγμα αλατιού, καλύψτε το σύνολο με μια πλάκα ή καπάκι και τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή. Την πρώτη ημέρα, αφήστε το λίπος να ξαπλώνει σε θερμοκρασία δωματίου (αλλά όχι στον ήλιο!), Και στη συνέχεια μεταφέρετε το κομμάτι στο ψυγείο και αφήστε το για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Ανάλογα με το πάχος του κομματιού, ο χρόνος συγκόλλησης μπορεί να διαρκέσει μέχρι και 5 ημέρες.

Αλατισμένη κοιλιά χοιρινού κρέατος σε άλμη - συνταγή

Η χύση του χοιρινού κρέατος με μια υγρή μέθοδο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση του για ακόμα μεγαλύτερη περίοδο. Για το ρυθμό της ροής αλατιού, το κρέας διαχωρίζεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και η άλμη είναι έτοιμη. Εκτός από το αλάτι (ένα ποτήρι πηγαίνει σε ένα λίτρο νερού), μπορείτε να προσθέσετε αρκετά φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο μπουμπούκια, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στο άλμη κατά την κρίση σας. Όταν το μπισκότο έρθει σε βρασμό, καλύπτεται με ένα καπάκι και ψύχεται πλήρως. Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα τουρσί βουτιά τα κομμάτια του στήθους. Μπορούν να είναι προ-παραγεμισμένα με αρωματικά λαχανικά ρίζας ή σκελίδες σκόρδου. Αφήστε τα πιάτα κρέατος δροσερά, μετά από μια εβδομάδα το κομμάτι θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να παίρνετε ένα κομμάτι κρέατος με ένα όχι πάρα πολύ παχύ λίπος στρώμα. Όταν εκτίθεται σε θερμότητα, το λίπος θα λιώσει και με την υψηλή περιεκτικότητά του το κομμάτι απλά θα αποσυντεθεί αφού αφαιρεθεί από την τσάντα.

Συστατικά:

  • χοιρινή κοιλιά - 780 g.
  • σκόρδο - 1 κεφαλή?
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι.
  • για χοιρινό - 1 κουτ.

Μαγειρική

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μείγμα μπαχαρικών για το κρέας από αυτό που έχετε στη διάθεσή σας και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μείγμα μπαχαρικών για το κρέας από αυτό που έχετε στη διάθεσή σας και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα   ένα συνδυασμό για χοιρινό που είναι εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε τμήμα του σούπερ μάρκετ ένα συνδυασμό για χοιρινό που είναι εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε τμήμα του σούπερ μάρκετ. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι, στη συνέχεια διανείμετε το μείγμα σε ολόκληρο το κομμάτι χοιρινού κρέατος. Κάνετε λεπτές και βαθιές τρύπες στο στήθος και τις γεμίζετε με θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Αφήστε το μπέικον για τουλάχιστον μία ώρα.

Βάλτε το κρέας στην τσάντα με την κλειδαριά, πιέζοντας προσεκτικά τον αέρα από το τελευταίο. Βάλτε το κρέας στην τσάντα σε μια άλλη τσάντα και συνδέστε το. Κρεμάστε το μπέικον με τη σειρά. Διασταυρώστε και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Μαγειρέψτε το κρέας για δύο ώρες, βεβαιώνοντας ότι το νερό καλύπτει το κομμάτι.

Εδώ ολοκληρώνεται η απλή συνταγή μας για το αλατισμένο μαγείρεμα της κοιλιάς. Τυλίξτε το έτοιμο κρέας με αλουμινόχαρτο και στείλτε το για ψύξη πριν κόψετε.

Το αλμυρό στήθος είναι ένα εξαιρετικό σνακ, το οποίο σε εμφάνιση και αξεπέραστη γεύση δεν είναι κατώτερο από τις δημοφιλείς λιχουδιές του κρέατος. Και παρακάτω δεν περιγράφονται απολύτως ενοχλητικά, αλλά αναμφισβήτητα τα περισσότερα νόστιμες συνταγές μπέικον σε άλμη.

Βάζουμε μπέικον σε άλμη στο σπίτι

Συστατικά:

  • χοιρινή κοιλιά - 1,3 kg;
  • νερό - 1,5 λίτρα.
  • επιτραπέζιο άλας - 275 g.
  • ξινό και μαύρο πιπέρι (μπιζέλι) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
  • κόλιανδρο, μουστάρδα και κύμινο - 10 g.
  • Lavrushka - 3-4 φύλλα?
  • γαρύφαλλο - 3-4 μπουμπούκια.
  • ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
  • σκόρδο - 5 σκελίδες.

Μαγειρική

Κόψτε το στήθος σε μεγάλα ορθογώνια κομμάτια. Ανακατέψτε τα ξηρά μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις πιπεριές και τα φυλάξτε σε ένα δοχείο με μπέικον.

Μαγειρέψτε το τουρσί. Διαλύστε το αλάτι στο νερό. Βράστε 3-5 λεπτά και δροσερό λίγο. Καλύψτε την άλμη με τα μπαχαρικά και κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι, ψύξτε και, στη συνέχεια, καθορίστε τα πιάτα στην ψύξη για τουλάχιστον 48 ώρες.

Αλάτι μπέικον σε άλμη με σκόρδο - μια συνταγή στο σπίτι

Συστατικά:

  • στήθος - 1 κιλό.
  • νερό - 1,5 λίτρα.
  • άλας (μεγάλο) - 275 g.
  • μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
  • Lavrushka - 4-5 φύλλα?
  • (οξεία) - 125 g.
  • κεφαλή σκόρδου;
  • - 3-4 χούφτες.

Μαγειρική

Κόψτε το στήθος σε αρκετά μεγάλες φέτες μήκους περίπου 25 cm. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε lavrushka, φλούδα, αλάτι, adjika και πιπέρι. Στο βρασμένο άλμη, προσδιορίστε τα κομμάτια του στήθους και μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη θερμότητα και τυλίξτε κάτι ζεστό, για παράδειγμα μια κουβέρτα. Αφήνουμε το αλάτι του μπέϊκ στη φωτιά για 15 ώρες, στη συνέχεια στεγνώνουμε τις φέτες με μια σερβιέτα και τρίβουμε με τηγανισμένο σκόρδο. Αφήστε το τεμάχιο να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες και στη συνέχεια να το δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρεύω μπέικον σε άλμη;

Συστατικά:

Συστατικά:

Μαγειρική

Κόψτε το λαρδί σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο τριών λίτρων, εναλλασσόμενο με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βράζουμε το νερό, διαλύουμε το αλάτι σε αυτό και ρίχνουμε τα περιεχόμενα του βάζου με αυτή την άλμη. Μετά από περίπου 24 ώρες πρέπει να σκουπίσετε το λίπος με ένα πανί για να κρυώσετε λίγο και μπορείτε να δοκιμάσετε. Μπορείτε να τρίψετε τα κομμάτια με ένα μίγμα φρεσκοτριμμένου πιπεριού και να τα αφήσετε στην κατάψυξη, τα τυλίγετε σε ένα φύλλο περγαμηνής.