Картофельная запеканка с ветчиной

Опубликовано: 08.10.2018

Картофельная запеканка с ветчиной – почти праздничное блюдо , которое, тем не менее, делается очень быстро и по силам любому. Я попробовала это блюдо во время поездки в Германию в одном из пивных пабов. Его подавали горячим – прямо из духовки в сопровождении кружки холодного пива, и признаюсь, вкус был потрясающий.

Я легко вычислила рецепт этого блюда и повторила дома этот шедевр немецкой кухни – понравилось всем, даже тем, кто пива не любит. Попробуйте сделать эту картофельную запеканку в духовке – минимум времени и продуктов и максимум удовольствия. 5 ломтиков любой вареной ветчины (около 150 г); 8 средних картофелин (около 800 г); 2 небольшие капусты кольраби (около 600 г); соль и черный молотый перец – по вкусу; немного молотого мускатного ореха; 1 ст. ложка сливочного масла; 200 мл молока (2,7% жирности); 150 мл сливок (10% жирности); 50 г любого твердого сыра (у меня – пармезан); 1 длинный огурец (около 500 г); маленький пучок укропа; 1 маленькая луковица; половинка небольшого лимона; 1 ст. ложка постного масла; 5 ст. ложек йогурта (1,5% жирности).

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Вымойте и очистите картошку. С кольраби снимите тонкие зеленые листья, также очистите и нарежьте вместе с картофелем при помощи овощерезки очень тонкими ломтиками.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВЕТЧИНОЙ

Вымойте листья кольраби, отряхните воду и тоже мелко нарежьте.

Смешайте в большой миске ломтики картофеля и кольраби с ветчиной. Добавьте нарезанные зеленые листья кольраби, соль, перец и мускатный орех, перемешайте.

Смажьте обильно сливочным маслом керамическую форму для выпечки и выложите в нее смесь картофеля и капусты кольраби. Перемешайте молоко и сливки и полейте равномерно ингредиенты сверху.

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте картофель сверху. Выпекайте при 200 гр.С в предварительно разогретой духовке на средней стойке в течение приблизительно 45 минут.

Между тем, пока готовится картофельная запеканка в духовке, вымойте огурец под струей горячей воды, высушите салфеткой и нарежьте овощерезкой на тонкие ломтики.

Вымойте и отряхните укроп, удалите толстые стебли и мелко нарежьте. Очистите лук и мелко нарежьте. Из половинки лимона выжмите сок.

Приготовьте соус: в миске смешайте 1-2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и йогурт. Добавьте укроп, лук и ломтики огурца и перемешайте все вместе. Приправьте солью и перцем и подавайте вместе с картофельной запеканкой с ветчиной.

Приятного аппетита!